在白家水产市场，鱼老板正忙着卸鱼。

    □本报记者 吴平实习生 文一乔 文/图

    最近一段时间，我省暴雨多发，雨后闷热的天气，让不少鱼塘面临缺氧的风险。“养殖户都赶紧着把鱼卖掉，最近货源比较充足。”7月21日上午，双流县白家镇的水产批发市场格外热闹，“同哥水产”的老板慢条斯理地挑选养殖户送来的鱼，他告诉记者，这种天气最怕买到死鱼，趁着供过于求，不少经销商不仅可以精挑细选，而且还压低了购鱼的价格。

    市场直击——

    养殖户大量抛售成鱼，价格下跌

    广汉市水产渔政站站长谢瑞富告诉记者，由于目前大多数养殖户都采取轮捕轮放的方式,很多精养池塘都处于高负荷运转状态，如今暴雨加上高温，池塘很容易缺氧，不少养殖户都着急卖鱼。

    “同哥水产”属于一级批发商，直接到仁寿、眉山、双流等养殖基地去拿鱼，老板说：“由于养殖户抛售，最近买到的草鱼、鲫鱼等池边价比往常每公斤要便宜4角钱。但是由于天热不好运，死的多，有时候还不敢运。一来一去，基本上也没多赚个啥子。”

    同样受高温暴雨的困扰，省外来鱼由于供氧运输成本增加，数量已经出现下滑。白家镇水产市场的陈氏江苏花鲢鲫鱼水产主营江苏运来的水产，记者去采访时看到，老板坐在二楼喝茶看电视，一楼的存鱼池已经打扫干净。“天气热，以前一车能运7000斤，现在为了冷藏降温，只能运3000斤，成本太高了，就不往这边运了，可能到十月份再开张吧。”

    相比供货方，收购方显得要淡定很多。7月21日当天，成都多云间晴，前来白家市场进货的零售商络绎不绝，“同哥水产”老板说，这段时间买上千斤的客户也有，多数是从南充、遂宁那些地方过来，暂时没有听说因为下雨影响批发量的情况。

    除了货源波动，市场需求也在“打摆子”。“因为做鱼常常要用辣椒避腥，另外鱼也是补的，所以吃鱼一般都燥性强，天热就难卖。四大家鱼里面，鲫鱼稍微好一些，可以煲汤。草鱼卖给饭馆多一些，因为价格便宜。”成都市神仙树农贸市场鲜鱼专卖店谢老板说。

    应对波动——

    从产业格局上下功夫，择优养殖

    面对暴雨，水产养殖户就没有经销商这么淡定了。他们不仅有生产的风险，也有销售压力，遭遇双重挤压，成为整个产业链最弱势的一环。

    天府新区万安镇万福渔业专合社负责人周东礼介绍说，他的泥鳅、罗非鱼等鱼苗因为暴雨高温导致缺氧，死了好几万尾，幸好商品鱼充氧及时，避免了损失，但由于增加了充氧机器，生产成本增加。然而因为周围的养殖户都在大量抛售，他也不得不降低了池边价格。

    在白家水产市场，李家祠的鱼老板看着一辆辆鱼罐车过去，却不为所动，直到看到中意的鱼才开始着手买货。记者看到，跟养殖户的焦虑截然不同，几乎所有零售商都显得十分从容，不少零售商甚至每条鱼都要亲手抓着检验后才丢进鱼桶。

    “用手摸一摸鱼的沾液，看掉不掉，不掉的就是好的。”一位正在选鱼的老板介绍说，二级批发商或者零售商最怕的就是死鱼，每死一条就折本一条，因此相当看重鱼的鲜活度。如今卖鱼的多，而且都急于出手，他们更加不着急，既能买到高品质的鱼，价格也比较低。

    针对这种一到高温暴雨天气，市场水产就扎堆的情况，谢瑞富说，如果要避免市场周期的影响，就得从产业结构上进行调整。

    据了解，广汉市早就开始着手调整渔业结构，把四大家鱼为代表的常规鱼缩减了300亩，另外发展了500亩鲈鱼、鳜鱼、胭脂鱼等名优品种。鲈鱼以清蒸为主，跟用于红烧、烧烤、火锅的商品鱼在更细致的用途上形成区分，避免同质化竞争，目前鲈鱼池边价每公斤44元，保持着良好的竞争力。此外，广汉当地水产渔政站也积极帮助养殖户开拓外地市场，据了解，胭脂鱼在湖北每公斤卖到80—100元，弥补了该品种在成都销量有限的局限。