四川经济日报讯 近日，广汉市组织餐饮行业代表走进首家“阳光厨房”试点餐饮服务单位森林雨，参观标准化建设。记者看到挂在墙上的电视正在直播厨房每一个环节的操作，消费 者点的菜品是由什么材料做的、是谁负责做的、是在怎样的环境下做的，通过餐饮服务电子监管系统，大家可尽收眼底，这种新颖的运营方式受到代表们的欢迎。

  据 介绍，“阳光厨房”就是在厨房加工场所安装摄像头，与安装在大厅的电子屏幕相连接，将厨房的消毒清洗、烹饪加工及加工现场的卫生条件等现场图像直接传输到 电子屏幕上，工作人员的操作流程清晰可见，操作是否规范一目了然，使顾客在享受美味的同时，能够实时观看厨房食品加工的全过程，吃得更放心。自去年5月下 旬，广汉市首家“阳光厨房”试点餐饮服务单位成功运营后，这种敢于将餐厅后厨拿出来“晒”给顾客的做法，备受消费者欢迎。目前，“阳光厨房”正在广汉市餐 饮行业全面推广。

  广汉市将在森林雨这个示范店的基础上打造25家左右“阳光厨房”，同时和网络公司进行联网，食品制造过程将通过监控信息平台反馈到食药局，食药局将对加工过程进行实时监控，发现问题，及时处置。（王路姣 刘明琦）